L’EAU DE COLOGNE
Cette belle blonde dorée, pétillante et limpide, exhale un parfum de céréales prononcé. Un houblonnage de mise lui procure une amertume présente, mais subtile. En bouche, elle propose un goût légèrement fruité ainsi qu’une franche présence de céréales maltées 100% québécoises, le tout laissant place à une finale sèche. Elle détient l’avantage de plaire aux bièrophiles tout autant qu’aux buveurs de bières légères.
Modèle d’inspiration : Kölsch
Processus de brassage : Infusion à paliers multiples
Fermentation : Haute
Méthode de conditionnement : Injection de CO²
Alcool : 4,9 % d’alcool par volume
Clientèle cible : En Allemagne, dans la région de Köln, ou Cologne en français, ce style de bière très régional est consommé sans modération par la presque totalité de la population. Par le fait même, on dit que la Kölsch est un abolisseur de barrières sociales. Riverains du St-Maurice, faites comme les riverains du Rhin ! Rassemblez-vous autour de quelques Eaux de Colognes et prenez plaisir à échanger.
Forum
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3 mai 2010, par Laurent Mousson
Ayoye, Isaac, si je puis me permettre une petite précision sur l’allemand... ;o)
Cologne se dit et s’écrit "Köln" (et se prononce "keulnn"), en allemand. L’adjectif désignant les choses de Cologne est "kölnisch" (prononcé keul’nich’), comme dans "Kölnisch Wasser" (keul’nich’ vassèr), traduction allemande d’Eau de Cologne.
Dans le dialecte et la prononciation locaux, "kölnisch" devient "kölsch" (keulch’), et comme ladjecif est substantivé (adjectif transformé en nom, comme "un petit noir" pour désigner un café en français) pour désigner la bière, on lui met, en allemand, une majuscule, donc "Kölsch"...Tiens-toi fort !
Laurent