LA MISE EN APPÉTIT :

Salade verte Mélange de jeunes pousses, huile d’olive, vinaigre de Xérès, Dijon et copeaux de parmesan frais. 4,43

Petite salade césar de la brasserie Croustillante salade romaine servie avec la sauce césar de la maison, câpres, croûtons, anchois et parmesan frais. 7,75

Antipasto Les orgies antiques proposaient sur leur table un assortiment de gourmandises salées à picorer, « avant le repas ». Le Trou du Diable vous propose chaque semaine sa version, le plus souvent végétarienne. Informez-vous ! 6,64

Terrine maison Mitonnée ici, cette terrine est accompagnée d’une confiture maison, de cornichons fins, de pain artisanal et d’une salade verte. 7,97

Salade de roquette Roquette, bleu l’Hermite, griottes de Charrette et noix de Grenoble, vinaigrette crémeuse à l’huile de noix 9,97

Gravlax de Truite de St-Alexis Pour ce plat scandinave, le poisson, préalablement mariné, est cuit à partir d’un mélange de sel, de sucre et d’épices. La brasserie vous l’offre accompagné de pain artisanal, d’un chèvre de la Ferme Caron et d’une salade verte. 8,64

Assiette de Cochonnailles pour deux Dans cette assiette, vous trouverez, selon les disponibilités du moment, quelques-unes des charcuteries suivantes : saucissons secs et produits maison : terrine, rillettes, jambon ou saucisses, accompagnés d’un pain artisanal, de moutarde et d’une confiture de fruits. 15,50

Assiette de fromages du Québec Fromages du Québec de fabrication artisanale. Ici, chèvre, brebis et vache se côtoient, accompagnées d’un pain artisanal aux raisins et aux noix, de fruits frais et séchés, et d’une garniture de noix. Pour une ou deux personnes. 15,50 ou 19,93 pour deux

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LA RÉSISTANCE :

Salade repas Mélange de jeunes pousses accompagnées de fruits frais et séchés, de noix et d’un fromage artisanal du Québec. 9,52

Sandwich saucisses du Diable Dans un pain artisanal, saucisse maison et garniture du moment, le tout accompagné d’une salade verte et de pommes de terre à l’huile d’olive. 8,86

Le Burger classique de la brasserie Une généreuse portion de bœuf sur pain artisanal, mayonnaise maison, cheddar l’Ancêtre, champignons sauvages sautés et poivrons marinés, le tout accompagné de pommes de terre et d’une salade maison. 11,74

Le burger à l’Agneau du Québec Version revisitée du hambourgeois sur pain artisanal, mayonnaise maison,servie avec fromage de chèvre, oignons caramélisés, poivrons marinés, le tout accompagné de pommes de terre et d’une salade maison. 13,51

Pâtes fraîches du jour Chaque semaine, le Trou du Diable vous concocte une recette de pâtes fraîches d’Isabelle, de la Semoulière, que vous ne saurez regretter. prix variable

Filet de truite de St-Alexis Toujours frais, le filet de truite de St-Alexis est offert chaque semaine avec des accompagnements savoureux. Surveillez l’ardoise ! prix variable

Steak de bison Macérés dans une marinade à l’huile d’olive, à l’ail et au romarin, 7 onces de bavette de bison grillée à vif, servis avec légumes grillés et pommes de terre sautées à l’huile d’olive, à l’oignon et aux champignons. 21,70

Côtes levées du diable Côte de dos mijotée lentement dans la Sang d’encre, nappée de la sauce du Diable, grillée sous le feu des Enfers, accompagnée de la salade césar de la brasserie, de légumes grillés et de pommes de terre cuites au four à l’huile d’olive. 23,48

Cerf rouge du Québec Tendre pièce de cerf grillée à votre goût, servie avec légumes de saison, pommes de terre sautées à l’huile d’olive, oignons et champignons. 24,81

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DESSERTS :

Chocolat et porto : Duo de porto : Tawny et LBV, coulés dans des coupes de chocolat noir 70% de cacao provenant de « La chocolatière d’autrefois ».5,32$

Dessert du jour : Informez-vous auprès du personnel pour en savoir plus ! prix variable

Photo :

Ève Guillemette

DU BOUT DES DENTS (disponible en tout temps) :

Croustilles : Frites à l’huile de tournesol, sel et poivre. Sans GMS, sans gras trans, sans remords. 2,21$

Mélange d’olives : Variété d’olives - grecques, marocaines et siciliennes- en marinade de citrons, d’huile d’olive et d’herbes fraîches. 2,65$

Fromage Alep : Fromage tortillé d’origine syrienne au goût frais et salé, parsemé de graines de carvi. 3,10$

Noix de cajou ou amandes grillées : Certifiées biologiques et préparées avec soin, il s’agit de notre version du classique encas de l’homme des tavernes 3,10

Peperettes : Choix de deux petits saucissons, au bœuf ou au cheval élevé dans le respect de la tradition au ranch 3H de St-Boniface. 2,61$

Jerky haché : Choix de bœuf ou de cheval élevé sans hormones et antibiotiques, 100% pur. 2,65$

Jerky Steak : Tranche de bœuf ou de cheval séché et assaisonné. Un vrai délice... 5,31$

Assiette de sandwich : Succulent sandwich du jour servi avec croustilles, fromage alep, olives et légumes. 7,08$

Photo :

Ève Guillemette

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Ève Guillemette