LE BARON NOIR
Teinté acajou, le Baron est coiffé d’une dense mousse moca. Au nez, il présente des notes de fèves de cacao, de fruits noirs, de réglisse et de matière consumée. En bouche, il offre torréfaction et amertume (surtout lorsque le Baron incendie des villages !) le tout rapidement équilibré par un sucre caramélisé et une suave chaleur d’alcool. Il en résulte une bière moelleuse et longue en bouche.
Modèle d’inspiration : Baltic Porter
Fermentation : Haute
Alcool : 7% d’alcool par volume
Clientèle cible : Le baltic porter était prédestiné à traverser la mer du même nom, d’où la haute teneur en alcool. Après quelques verres et une bonne assiette de côtes levées, vous ne pourrez que succomber à la tentation de danser comme le Baron Noir qui, dit-on dans les pays baltes, aurait été un grand conquérant doublé d’un réputé et courtisé danseur de polka.
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