Le Trou du diable

LA WEIZGRIPP - DOPPELWEIZEN BOCK

Brune profonde coiffée d’une mousse blanche quasi immaculée. Dotée d’un complexe nez de bananes, de fruits exotiques, de café et de cacao, elle détient tout pour mettre en appétit. En bouche, les saveurs de banane et de raisin séché sont prédominantes. Puis, une chaleur d’alcool leur succède, escortée par un délicat goût d’épices et de malt torréfié rappelant les fèves de cacao. La finale est doucereuse, pas plus houblonnée qu’amère.

Modèle d’inspiration : Doppelweizenbock

Processus de brassage : Infusion à palier multiple

Fermentation : Haute

Alcool : 9% d’alcool par volume

Clientèle cible : Bien qu’elle soit affublée d’un nom un peu rébarbatif, sa chaleur et son exotisme charmeront sans doute les Berlinois dans l’âme et les amateurs de succulentes bières fortes et peu amères. Mais gare à vous, une doppel fait rapidement voir doppel !

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