Le Trou du diable

N’ayez pas peur du noir...

LE SANG-D’ENCRE

Modèle d’inspiration : Irish Stout
Bière d’un noir intense, coiffée d’une mousse moka laissant de riches traces de dentelle sur le verre. Nez généreux de café chocolat et de houblons herbacés. Ronde et crémeuse en bouche, l’amertume est soulignée par un trait anisé qui s’efface sèchement dans une douceur de sucre candi.

Processus de brassage : Infusion à palier unique

Fermentation : Haute

Méthode de conditionnement : Injection de CO2

Alcool : 5,5% d’alcool par volume

Clientèle cible : Cette bière irlandaise s’adresse aux connaisseurs et à l’amateur averti d’une bière typée et racée. Aux yeux du nouveau venu, elle peut être repoussante, quoique cette noire élaborée selon les règles de l’art et de la tradition laisse à penser, suite à une dégustation approfondie de ses créateurs, qu’elle est tout de même grandement accessible. N’ayez pas peur du noir...

Cette bière est récipiendaire d’une médaille d’or au Mondial de la bière en 2007.

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