LA CONSUMATION
Modèle d’inspiration : Rauchbier
Fermentation : Basse
Alcool : 5,6%
Clientèle cible : Allemagne, 1516. Guillaume IV de Bavière décrète la Loi de pureté. Désormais, seuls l’orge, l’eau et le houblon seront autorisés dans la fabrication de la bière. À Bamberg, on commence à fabriquer une bière dont le malt a été séché au bois de hêtre, ce qui lui donne un goût fumé caractéristique. À notre connaissance, le Trou du Diable est la première brasserie québécoise à reproduire cette bière authentique constituée à 100% de malts de spécialité, dont 98% sont fumés, s’adressant ainsi aux bièrophiles avisés. Elle constitue une expérience hors du commun pour tout pompier à la retraite et pour quiconque est inconditionnel de bacon fumé, de smoked meat et de jerky steak.
Forum
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10 février 2008, par Holy Smoke
J’ai dégustée la Consumation en août 2007. À quand le grand retour de cette bière surprenante dont le nez me rappela les feux de camps de ma jeunesse et les fumoirs à poissons des Îles-de-la-Madeleine ? Le goût était tout aussi délicieux et agrémenta très bien les petits à-côtés du menu de la Brasserie.
J’en ai parlé à bien des gens, de Québec à Montréal, qui n’attendent qu’un e-mail ou un appel pour venir trinquer au Trou !
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11 février 2008, par Isaac Tremblay
On va la refaire, c’est sûr. Mais on ne sait pas trop quand...
Elle est aussi inscrite au World beer cup de San Diego. Qui sait, peut-être serons-nous « forcés » de la commercialiser si elle gagne un des prestigieux prix !
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30 mai 2008, par Nancy
Bonjour ! C’est une des meilleure biere que j’ai dégustée, la Consummation, et je suis fortement déçue, lors de ma seconde visite au Trou du diable qu’elle était absente du menu bohouhouuu Il faut qu’elle revienne sur le plancher et ce, très bientôt, elle est vraiment trop bonne, elle me rappelle le goût du jambon fumée de ma mère-grand, soir dit en passant une excellente cuisinière. J’aurais également voulu la faire goûter à mes nombreux amis, à l’occasion du Mondial de la bière 2008 à Montréal, mais encore là, la Consummation brillait par son absence, malheureusement.
En espérant la voir très bientôt de retour, très cordialement vôtre
Nancy et Max
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31 mai 2008, par Isaac TremblayOk,ok ! Je vois qu’on nous met de la pression. Je vais en faire à mon tour pour qu’on la refasse. Moi aussi je l’aimais bien !
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26 juin 2008, par JérômeBonjour M. Tremblay, encore un peu plus de pression... Quand pourrons-nous à nouveau se tremper les lèvres dans une consummation après un 5 km de la Série du Diable ? J’attends toujours... En attendant, la Claymore aux cerises n’est pas mal non plus.
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27 juin 2008, par Isaac TremblayLa bière et la pression vont de paire...
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