LA BOCKÉE
Corpulente brune qui, traversée par la lumière, offre des reflets rouge ruby. Son nez propose en un premier lieu le café et le sucre, laissant derrière la levure et le pain grillé. Peu houblonnée, la bouche est dominée par une explosion de chocolat, de caramel et de céréales grillées. La finale offre un côté vineux et une légère amertume de torréfaction et de levure.
Modèle d’inspiration : Doppel Bock
Processus de brassage : Infusion à palier unique
Fermentation : Basse
Méthode de conditionnement : Injection de CO2
Alcool : 8% d’alcool par volume
Clientèle cible : Les amateurs de lager brune forte seront comblés par la Bockée. Le haut taux d’alcool ainsi que le côté sucrée et peu houblonné de cette bière attirera aussi certains néophytes explorateurs comme des abeilles sur une flaque de miel...