L’ALTESSE
L’Altesse est une brune aux reflets rubis avec de royaux arômes de malt, de chocolat, de crème brûlée et de raisin bleue avec une quasi absence du houblon au nez. L’Altesse investi d’abord le palais avec un goût de torréfaction et de café noir mélangé à l’amertume de nobles houblons francs et croquants. Une finale maltée longue en bouche où trône des notes de caramel brûlé et un fin goût de levure agréable clos le cérémonial.
Modèle d’inspiration : Sticke Alt
Fermentation : Haute
Alcool : 5,5% d’alcool par volume
Clientèle cible : Les Alts sont également appelées « Düsseldorfs » en l’honneur de la ville originaire du style. Les amateurs de bière de Cologne, ville voisine, aimeront sans doute cette bière toutefois plus complexe puisqu’il s’agit ici d’une Sticke Alt (Alt secrète). Les mélancoliques de Magnum PI se rappelleront également que celui-ci, entre deux dispendieuses bouteilles de vins volées à Higgins, aimait se siffler une bonne « Old Düsseldorf ».